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NOIX DE COCO
Le cocotier (Cocos nucifera) fait partie de la famille des palmiers (Arecaceae) et est la seule espèce vivante du genre Cocos. Le terme "noix de coco" (ou l'archaïque "noix de coco") peut désigner le cocotier entier, la graine ou le fruit, qui botaniquement est une drupe, pas une noix. Le nom vient du vieux mot portugais coco, qui signifie "tête" ou "crâne", d'après les trois indentations sur la coque de noix de coco qui ressemblent aux traits du visage. Ils sont omniprésents dans les régions tropicales côtières et sont une icône culturelle des tropiques.
HUILE
L'huile de coco est une huile comestible dérivée de la mèche, de la viande et du lait du fruit du cocotier. L'huile de noix de coco est une graisse solide blanche, fondant à des températures ambiantes plus chaudes d'environ 25 ° C, dans les climats plus chauds pendant les mois d'été, c'est une huile liquide claire et mince. Les variétés non raffinées ont un arôme distinct de noix de coco. Il peut être utilisé comme huile de friture, crème de crème et couvertures de crème glacée. Energies Alternatives, Cosmétiques, Oléochimiques et etc.
ÉDULCORANT
La sève de noix de coco est la substance translucide sucrée qui est obtenue en tapotant des fleurs de noix de coco couramment utilisées comme matière première du sucre de palme. ... Les propriétés chimiques observées étaient la valeur du pH, les solides solubles totaux, la teneur en eau, le sucre réducteur, le saccharose et la teneur totale en acides aminés libres.
SOUS-PRODUITS DE NOIX DE COCO
Noix de coco, fruit comestible du cocotier (Cocos nucifera), un arbre de la famille des palmiers (Arecaceae). Les noix de coco sont probablement originaires de l'Indo-Malaisie et sont l'une des cultures les plus importantes des tropiques. La chair de noix de coco est riche en matières grasses et peut être séchée ou consommée fraîche ou transformée en lait de coco ou en huile de coco. La chair de noix de coco est riche en matières grasses et peut être séchée ou consommée fraîche ou transformée en lait de coco ou en huile de coco. La chair de noix de coco est riche en matières grasses et peut être séchée ou consommée fraîche ou transformée en lait de coco ou en huile de coco.